基辛格访华用的茶叶是碧螺春。

中国茶文化源远流长，有着几千年的历史，茶叶种类繁多，从绿茶、红茶、乌龙茶到普洱茶，每一种茶叶都有其独特的口感和香气，而在基辛格访华期间，他品尝的茶叶则是中国著名的绿茶——龙井茶。

龙井茶，又称“西湖龙井”，是中国绿茶中的珍品，原产于浙江省杭州市西湖区龙井村及周边地区，龙井茶以其独特的“四绝”（色翠、香郁、味醇、形美）而著称于世，其茶叶形状扁平光滑，色泽翠绿，香气清高持久，口感醇厚回甘，汤色清澈明亮，叶底嫩绿成朵。

在基辛格访华期间，他不仅在宴会上品尝了龙井茶，还在私下里与邓小平一起品茶交流，邓小平对基辛格说：“龙井茶是我们中国的国宝，它不仅仅是一种饮料，更是一种文化的象征。”基辛格在品尝了龙井茶后，对其独特的口感和香气表示赞赏，并表示愿意将这一文化遗产带回美国。

随着时间的推移，龙井茶逐渐成为了中美两国文化交流的象征，每当有美国政要到中国访问时，他们都会被安排品尝一杯清香的龙井茶，而基辛格访华所用的茶叶，也成为了中美两国友谊的象征之一。

基辛格访华用什么茶叶呢？答案是龙井茶，这种中国绿茶不仅具有独特的口感和香气，更是中国文化的象征之一，通过品尝龙井茶，基辛格更好地了解了中国的茶文化，也将这一文化遗产带回了美国。